8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

4. 捞出摊开，角斤

3. 沥干水分，买斤焖菜，晒干

吃整不要煮烂。年方不用削皮，法简用来炒辣椒、角斤变软立刻捞出。买斤

4. 大太阳暴晒，晒干遇到物美价廉的吃整时令菜，不是年方大手大脚，

3. 焯水3‑4分钟，法简空调阴干。角斤好多新鲜蔬菜扎堆上市，买斤开风扇、晒干上锅蒸熟。摊在竹筛、做法一点不复杂，

简单处理之后太阳底下晒干，买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，清洗干净再烹饪。半透明，价格压得很低，炖鸡、干透，只是家常储存食材，收起来密封存放，轻轻松松就能存上一整年。去掉老筋，充分放凉。口感筋韧。索性直接买了500斤。晒网上面。火锅涮煮，

6. 放凉密封保存。完全干透。其实老辈人早就传下来好办法，无治病功效；阴雨天不要晒，

过日子的人都懂这个道理，要么价钱翻几倍，

用途

泡软之后，

2. 锅里烧水，炖五花肉、普通家庭在家就能操作。吸满肉汤特别香。连续阴雨天不要做，

四、

6. 晾凉密封装袋存放，多翻动几遍。应季囤菜，

5. 晒到土豆片变硬、要么就吃不到这个地道的鲜味儿。清水冲洗干净。莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，炒腊肉，这次碰到才8角一斤，

三、炒肉、

用途

温水泡开，炖肉、放入茄子条焯水2‑3分钟，凉拌、容易发霉腐烂。直接摊开放到晒网上面铺开。防止发霉变质。

一、

很多人会疑惑，没有潮气，放凉装进密封袋。过了这阵子再想吃，炒肉，蒸肉，中途翻面。

用途

泡软后炖大骨、而是省钱过日子的小智慧。

一到应季菜大量上市的时候，

2. 锅里烧开水，

4. 放到太阳底下暴晒，不要互相堆叠。放少许盐，摘除坏豆，晒成干菜就解决这个难题。

用途

温水泡发，捏着无软芯即可。

二、清爽解腻。土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。

6. 1‑2天完全捏着干脆、不干就封存容易坏掉。

5. 干透以后，菜市场的菜价就特别喜人。不用去皮，拿出来泡发，

5. 晒到茄子条皱缩、

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、烧汤都香，阴凉处保存。

3. 平铺在晒菜筛子上，

2. 不用焯水！

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，等到冬天菜价贵的时候，切成厚薄均匀的土豆片。摸起来干脆。

7. 冷却后装入密封袋子，豆角颜色变翠绿就捞出，就晒好了。我就愿意多囤一点。

2. 全部干透再装袋，切成厚片。

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，烧排骨、扔了又实在可惜。切成长条。

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，

3. 太阳下暴晒，水完全沸腾后下入豆角。豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，吃起来筋道有嚼头。

4. 晒到翠绿发皱，防止回潮。

2. 蒸熟放凉，茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，中途翻一次面。

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